炒火腿腸白菜的做法如下：

　　1. 準備材料：火腿腸3-4根，白菜適量，蒜瓣適量，生姜適量。

　　2. 將火腿腸切成薄片，白菜切成塊狀，蒜瓣和生姜切成末備用。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。

　　4. 加入切好的火腿腸片煸炒片刻，讓火腿腸散發出香味。

　　5. 放入白菜塊繼續翻炒，炒至白菜變軟熟。

　　6. 加入適量的鹽和味精調味，炒勻即可。

　　7. 出鍋前可以根據個人口味加入一些生抽或者其他調料增加風味，最后炒勻即可上桌。

　　注意：炒白菜的時間不要過長，以保持白菜的鮮嫩口感。調味時可以根據個人口味適量調整鹽和味精的用量。