要想保存鹵豬肝保持新鮮，可以采取以下方法：

　　1. 清洗：將豬肝沖洗干凈，去除血液和沉積物。

　　2. 切片：將豬肝切成薄片，便于保存和食用。

　　3. 腌制：將豬肝放入腌料中腌制，腌料可以自制或購買現成的豬肉腌制劑。在腌制過程中，翻動豬肝以確保腌料均勻滲透。

　　4. 封存：將腌制好的豬肝放入密封袋中，并確保將所有空氣擠出，然后密封袋子。

　　5. 冷凍：將密封好的包裝放入冰箱冷凍室，冷凍保存。冷凍可以延長豬肝的保質期，并保持其新鮮度。

　　6. 解凍：在食用前，將冷凍的豬肝從冷凍室中取出，放在冰箱冷藏室中解凍。不要將解凍的豬肝放在室溫下解凍，以免細菌滋生。

　　7. 烹飪：解凍后，您可以將豬肝烹飪成各種美味的菜肴，如鹵豬肝面、炒豬肝等。

　　冷凍保存會影響豬肝的口感和質地，所以在凍結前將其盡快食用完畢。