煎餃子的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備好一個(gè)平底鍋，倒入足夠的植物油，將油加熱至中高溫。

　　2. 將餃子放入鍋中，注意要足夠密集但不要重疊。

　　3. 在鍋中倒入足夠的水，水面高出餃子的一半左右。注意不要蓋過餃子。

　　4. 將鍋蓋蓋上，保持中火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約5-7分鐘。

　　5. 待水煮干后，繼續(xù)小火煎煮，直到底部變得金黃脆皮。

　　6. 在煎餃子的最后一兩分鐘，可以撒一些香蔥或者芝麻在餃子上面增加風(fēng)味。

　　7. 完成后，用鏟子小心地將餃子翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)煎煮另一面，直到底部也變得金黃脆皮。

　　8. 煎煮完畢后，將餃子取出，裝盤即可食用。

　　用水煮餃子會(huì)使餃子的皮稍微濕潤，如果想要餃子的皮更加脆爽，可以在煎之前將水分擦干。