牛肉可以和以下食材搭配一起包水餃：

　　1. 蔬菜：例如胡蘿卜、洋蔥、青菜等。這些蔬菜可以增加水餃的口感和營養(yǎng)價值。

　　2. 香菇：切碎的香菇可以增添牛肉水餃的香味，使口感更加豐富。

　　3. 蝦仁：將蝦仁剁碎和牛肉混合，可以增加水餃的嫩滑口感。

　　4. 蔥姜蒜：這些調味料可以提升牛肉水餃的香氣和味道。

　　5. 韭菜：牛肉和韭菜的搭配是經典的水餃餡料之一，韭菜的獨特香味能為牛肉水餃增添風味。

　　6. 雞蛋：可以加入打散的雞蛋液，使水餃餡更加滑嫩。

　　這些搭配都可以根據(jù)個人口味進行調整和創(chuàng)新，希望對您有幫助！