吃大蒜會(huì)導(dǎo)致放屁臭的原因是因?yàn)榇笏庵泻辛蚧铮@種化合物會(huì)被消化系統(tǒng)吸收，然后通過(guò)氣體形式釋放出來(lái)。當(dāng)這些硫化物進(jìn)入腸道后，它們會(huì)與腸道中的細(xì)菌產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生出硫化氫和其他具有臭味的化合物，從而導(dǎo)致放屁臭味。大蒜也具有刺激性，可能會(huì)引起胃腸道不適，增加胃腸蠕動(dòng)，進(jìn)一步增加了放屁的可能性。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
