烤韭菜時(shí)，以下是一些技巧，可以避免韭菜烤出來(lái)過(guò)干：

　　1. 調(diào)整烤箱溫度：將烤箱預(yù)熱至適當(dāng)?shù)臏囟龋�不宜過(guò)高，一般建議在180-200度之間。

　　2. 控制烤制時(shí)間：烤韭菜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般在8-10分鐘左右即可。過(guò)長(zhǎng)的烤制時(shí)間容易導(dǎo)致韭菜干燥。

　　3. 添加一些油脂：在將韭菜放入烤盤之前，可以在韭菜上均勻地涂抹一層橄欖油或其他植物油，這樣可以增加韭菜的濕度。

　　4. 切片處理：將韭菜切成較小的片狀，這樣可以減少烤制過(guò)程中水分的流失，使韭菜保持濕潤(rùn)。

　　5. 監(jiān)控烤制過(guò)程：在烤制過(guò)程中，不妨偶爾觀察韭菜的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有些部分開(kāi)始出現(xiàn)焦糊的情況，可以提前取出。

　　6. 蓋上錫紙：如果你擔(dān)心韭菜很容易干燥，可以在烤制的過(guò)程中蓋上錫紙，這樣可以保持韭菜的濕度。

　　通過(guò)以上的方法可以保持韭菜在烤制過(guò)程中的濕潤(rùn)度，避免烤干。請(qǐng)根據(jù)個(gè)人喜好和烤箱的特性調(diào)整具體的烤制時(shí)間和溫度。