魷魚炒的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
材料：
- 魷魚 500 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小塊
- 青紅椒各適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 蠔油 適量
- 食用油 適量
做法：
1. 魷魚洗凈后切成適量的圈片。
2. 熱鍋冷油，加入少許姜末，炒出香味。
3. 加入魷魚圈片翻炒幾分鐘，至魷魚變白。
4. 加入適量的料酒，炒散魷魚的腥味。
5. 加入適量的醬油，鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 加入蒜末和青紅椒，炒至青紅椒變軟。
7. 最后加入少許蠔油，炒勻即可。
小貼士：
- 魷魚炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免魷魚變硬。
- 姜末可以去除魷魚的腥味。
- 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好加入，增加顏色和口感。
- 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和醬油的用量。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
