泡發(fā)魷魚的主要目的是為了軟化魷魚的纖維，使其更加嫩滑和易于烹飪。泡發(fā)的過程中，魷魚會吸收水分，使其體積膨脹，同時去除一部分魷魚的魚腥味和異味。泡發(fā)還可以幫助去除魷魚身上的部分腥膻味和雜質(zhì)，提高口感和食用安全性。泡發(fā)能夠改善魷魚的質(zhì)地和味道，使其更加美味可口。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
