紅燒甲魚的燒制時(shí)間取決于甲魚的大小和個(gè)人的口感喜好。大約需要40分鐘至1小時(shí)不等的時(shí)間。下面是一個(gè)紅燒甲魚的基本烹飪步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所需材料：甲魚、姜塊、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水等。

　　2. 將甲魚洗凈，切成適合口味的塊狀。

　　3. 熱鍋冷油，將姜塊和蔥段爆香。

　　4. 將甲魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量的料酒，煮一會(huì)兒以去腥味。

　　6. 加入生抽、老抽和糖，翻煎均勻。

　　7. 加入足夠的水，水量要能夠覆蓋甲魚，再加入適量的鹽。

　　8. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘至1小時(shí)，直至甲魚變得爛糯入味。

　　9. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入一些蔥花或者蒜末進(jìn)行調(diào)味。

　　以上烹飪時(shí)間僅供參考，具體燒制時(shí)間還需根據(jù)實(shí)際情況和個(gè)人口感調(diào)整。