要辨別銀耳是否過(guò)期，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行觀察和判斷：

　　1. 觀察外觀：過(guò)期的銀耳可能會(huì)出現(xiàn)顏色變化、變干或變硬等現(xiàn)象，表面可能會(huì)有斑點(diǎn)、霉菌或異味。如果發(fā)現(xiàn)這些異常情況，說(shuō)明銀耳可能已經(jīng)過(guò)期。

　　2. 氣味判斷：聞一聞銀耳是否有任何異味。如果有難聞的氣味，或者發(fā)現(xiàn)銀耳有霉味，說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。

　　3. 觸摸感受：過(guò)期的銀耳會(huì)變得干燥、硬質(zhì)，不再柔軟有彈性�？梢暂p輕觸摸銀耳，如果感覺(jué)到干燥或硬質(zhì)，那么可能已經(jīng)過(guò)期。

　　4. 了解保質(zhì)期：在購(gòu)買銀耳時(shí)，可以注意看包裝上的保質(zhì)期。如果超過(guò)了保質(zhì)期，那么銀耳可能已經(jīng)過(guò)期。

　　通過(guò)觀察外觀、氣味、觸摸感受和了解保質(zhì)期等多個(gè)方面的判斷，可以辨別銀耳是否過(guò)期。為了確保安全和品質(zhì)，購(gòu)買新鮮的、具有正規(guī)品牌和合格證明的銀耳。