嫩豆腐和雞蛋是一道簡單而又美味的蒸菜。下面是一種做法：

　　材料：

　　- 嫩豆腐：1塊

　　- 雞蛋：2個

　　- 姜蒜：適量，切末

　　- 青蔥：適量，切末

　　- 蠔油：1湯匙

　　- 醬油：1湯匙

　　- 清水：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將嫩豆腐切成約1厘米厚的塊狀，雞蛋打散備用。

　　2. 在一個蒸碗或盤子中放入嫩豆腐塊，然后輕輕倒入雞蛋液。

　　3. 在雞蛋液上撒上姜蒜末和青蔥末，再淋上蠔油和醬油。

　　4. 用鍋里加入適量的清水，然后放入蒸架，將蒸碗或盤子放在蒸架上。

　　5. 蓋上鍋蓋，用大火蒸約10-15分鐘，或直到雞蛋熟透。

　　6. 取出蒸好的嫩豆腐和雞蛋，撒上少許鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。

　　7. 可以額外撒上一些青蔥末作為裝飾。

　　這樣蒸出來的嫩豆腐和雞蛋口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。可以作為一道素菜或搭配米飯食用。