醋溜白菜是一道經典的川菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 白菜心：500克

　　- 蒜瓣：3-4瓣，切碎

　　- 姜：1塊，切碎

　　- 干辣椒：2-3個（可根據個人口味增減），切碎

　　- 醋：2湯匙

　　- 醬油：1湯匙

　　- 糖：1/2茶匙

　　- 食用油：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 將白菜心洗凈，切成長段。

　　2. 將鍋加熱，加入適量的食用油。

　　3. 加入蒜瓣、姜和干辣椒，炒香。

　　4. 加入白菜心，翻炒至變軟。

　　5. 在炒菜的過程中，將醋、醬油和糖混合在一起，調成醋溜醬。

　　6. 將醋溜醬倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

　　7. 炒至白菜心變軟糯，即可關火。

　　8. 撒入適量的鹽，攪拌均勻即可上桌享用。

　　這樣做出的醋溜白菜香氣撲鼻，口感爽脆，是一道非常美味的家常菜。如果喜歡辣味可以增加干辣椒的量，如果喜歡酸味可以適量增加醋的量。