要讓咸魚干不太咸，可以考慮以下幾種方法：

　　1. 泡水：將咸魚干放入清水中浸泡一段時(shí)間，可以將部分鹽分溶出，使其口感不那么咸。泡水的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般建議泡水時(shí)間在半小時(shí)到1小時(shí)之間。

　　2. 煮水：將泡好的咸魚干放入開水中煮一段時(shí)間，前后煮水兩次，可以進(jìn)一步減少咸味。煮水的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般建議每次煮水的時(shí)間在5分鐘左右。

　　3. 刮鹽：將咸魚干表面的鹽刮掉一部分，可以減少咸味。用刀背或硬刷輕輕刮去部分鹽分即可。

　　4. 加入其他食材：在烹飪過程中，可以加入一些甜味的食材，如蜂蜜、糖或果汁，以中和咸味，使咸魚干的味道更加平衡。

　　以上方法并不能完全去除咸味，只能減少咸魚干的咸度。所以，如果對咸魚干的咸味特別敏感或者要求不咸的話，可能需要選擇其他食材或調(diào)料來代替咸魚干。