鮮魷魚之所以齁咸，可能是因為以下幾個原因：

　　1. 鮮魷魚本身含有較高的鹽分。海水中的鹽分會被魷魚吸收，因此鮮魷魚在肉質中會含有一定的鹽分。

　　2. 鮮魷魚處理不當。在保存和加工過程中，如果沒有適當地去除魷魚體內的鹽分，或者使用過多的鹽進行腌制、腌漬等處理，都會導致鮮魷魚變得過咸。

　　3. 烹飪方法和調味料。在烹飪鮮魷魚時，如果使用過多的鹽或者將魷魚與其他咸味的調味料搭配，也會使鮮魷魚味道變咸。

　　為了避免鮮魷魚過咸，可以在購買時選擇新鮮的魷魚，盡量去除鹽分；在烹飪過程中注意適量使用鹽和調味料，避免過度調味。