包燒牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作包燒牛肉的步驟：
材料：
- 牛腩或牛肩肉500克
- 生姜3片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 豆瓣醬1湯匙
- 紅糖1湯匙
- 醬油2湯匙
- 蠔油2湯匙
- 鹽適量
- 鮮湯適量
- 面粉250克
- 溫水120毫升
- 花椒粉適量
步驟：
1. 先將牛腩或牛肩肉切成4-5厘米見方的塊狀備用。
2. 在熱鍋中加入一些油，放入姜片和蔥段炒香。
3. 將牛肉塊放入鍋中，煎至兩面微黃。
4. 加入料酒，翻炒均勻。
5. 在鍋中加入豆瓣醬和紅糖，翻炒均勻。
6. 加入醬油、蠔油和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入足夠的鮮湯，水量要稍微多一些，燉煮2-3小時，直到牛肉變得非常爛，湯汁濃稠。
8. 制作面團(tuán)，將面粉和溫水?dāng)嚢杈鶆颍喑梢粋�光滑的面團(tuán)，靜置15-20分鐘。
9. 取出靜置好的面團(tuán)，將其切成適量的小面劑子。
10. 每個小面劑子用搟面杖搟成薄片，包入煮熟的牛肉。
11. 預(yù)熱蒸鍋，將包好牛肉的面團(tuán)放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，直到面團(tuán)熟透。
12. 撒上適量的花椒粉即可食用。
這樣，美味的包燒牛肉就制作完成了。可以根據(jù)個人口味添加適量的辣椒或調(diào)料增加風(fēng)味。祝您好胃口！
1.選肉與處理首選羊后腿肉或里脊肉，這兩個部位肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪分布均勻。轉(zhuǎn)大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1湯匙生抽提鮮。
