
要使糯米熟透,可以嘗試以下蒸煮方法:
1. 提前浸泡:將糯米放入水中浸泡至少4小時或過夜,使其充分吸水后更易煮熟。
2. 蒸煮時間:將泡發(fā)的糯米放入蒸鍋中,用中火蒸煮大約20-30分鐘,直至糯米變得透明熟軟,沒有硬心。
3. 適量加水:在蒸鍋中加適量水,不要讓水超過底部的蒸格,以免水與糯米混合。
4. 勿開蓋查看:在蒸煮過程中,盡量不要頻繁開蓋查看糯米,以免蒸汽散失影響蒸煮效果。
5. 確保蒸鍋密封:確保蒸鍋的密封性好,以免蒸汽泄漏,影響蒸煮效果。
6. 休息時間:蒸煮完畢后,可以稍微悶一下,讓糯米在熱氣中繼續(xù)蒸熟約10分鐘,以確保整個糯米熟透。
以上蒸煮時間和方法僅供參考,實際蒸煮時間還需根據(jù)糯米的品種和個人口感來調(diào)整。

比如煮粥時,紫米能嚼到米粒的實在感,糯米直接糊成一團,完全兩種體驗。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養(yǎng)更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心,蒸熟后能捏成各種形狀。
