麻辣香鍋搭配的菜品可以根據個人口味和喜好進行選擇，以下是一些常見的搭配：1. 肉類：豬肉片、肥牛、雞肉、羊肉等，可以按照自己的口味來選擇。2. 蔬菜：洋蔥、土豆、茄子、辣椒、豆皮、豆腐等，適合搭配麻辣香鍋。3. 食材：豆芽、木耳、香菇、粉絲等，也是不錯的選擇。4. 調料：花椒、辣椒、蒜、姜、料酒等可以提升味道。總的來說，麻辣香鍋可以配很多不同種類的食材，可以根據自己的口味和喜好來選擇搭配。