蝦仁可搭配多種蔬菜炒，以下為幾種常見的搭配：1. 蝦仁炒青菜：可選用西蘭花、菜花、蘆筍等青菜，煮熟后和蝦仁一起翻炒，口感清爽。2. 蝦仁炒豆腐：選用嫩豆腐切成小塊，加入蝦仁，一起翻炒，豆腐口感細(xì)膩，能更好地吸收蝦仁的鮮味。3. 蝦仁炒蛋：打散雞蛋后和蝦仁一起炒，口感蓬松細(xì)膩，適合早餐或下飯菜。4. 蝦仁炒飯：將熟飯和蝦仁、蛋等攪拌均勻，再炒熟即可，口感香醇美味。5. 蝦仁炒粉絲：將泡軟的粉絲和蝦仁一起炒，口感韌性十足，能更好地吸收蝦仁的鮮味。