茄子可以搭配多種魚類進行燉制，以下是幾種比較常見的搭配：1. 鯽魚茄子煲： 鯽魚肉嫩口感好，與茄子搭配入味，一起燉煮出來的湯汁濃郁鮮美。2. 帶魚茄子煲： 帶魚肉質細嫩，滋味鮮美，與茄子搭配入味，一起燉煮出來的湯汁濃香可口。3. 鰱魚茄子煲： 鰱魚肉質細嫩，與茄子搭配煮燉，可以讓茄子更加入味，湯汁鮮美，營養豐富。4. 鱈魚茄子煲： 鱈魚肉質細嫩，與茄子煮燉可以讓茄子更加入味，湯汁清香可口，營養豐富。總的來說，茄子燉魚可以根據自己的喜好和口味選擇搭配的魚類，也可以根據自己的魚類口感和食材搭配來選擇。