以下是嫩韭菜的幾種做法：1. 韭菜雞蛋炒飯將韭菜洗凈切成小段，雞蛋打散備用。將煮熟的米飯放到鍋中，加入少許鹽，翻炒均勻。炒飯熟后，將韭菜和雞蛋放入鍋中，翻炒至雞蛋熟透即可。2. 韭菜豆腐湯將韭菜洗凈切成小段，豆腐切成小塊。鍋中加入適量水，將韭菜和豆腐放入鍋中，加入少許鹽和雞精調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。3. 韭菜肉絲炒面將韭菜洗凈切成小段，豬肉切成絲。將面條煮熟備用。鍋中倒入少許油，加入豬肉絲煸炒至變色，加入韭菜和鹽、雞精翻炒均勻，加入煮熟的面條翻炒至面條均勻上色即可。以上三種做法適用于嫩韭菜的烹飪，可以嘗試哦。