魚可以和很多食材一起燉，根據(jù)不同菜系和口味，可以選擇不同搭配。以下是一些經(jīng)典的搭配：1. 鯽魚和豆腐：豆腐質(zhì)地細(xì)軟，與鯽魚入味，可以減輕魚腥味，還能產(chǎn)生豐富的湯汁。2. 鱸魚和蔬菜：鱸魚肉質(zhì)鮮美，適合搭配蔬菜一起燉，如洋蔥、胡蘿卜、白菜等。3. 黃花魚和姜蔥：姜和蔥的味道能中和魚的腥味，黃花魚與其搭配燉制，口感更加鮮美。4. 龍頭魚和酸菜：酸菜酸爽開胃，能有效去除魚腥味，龍頭魚與其搭配燉制，味道更佳。5. 草魚和米酒：米酒能去除草魚身上的腥味，并且能增加鮮味，讓草魚更加美味。注意：在燉魚的過程中，搭配的食材不宜過多，以免影響口感和營養(yǎng)價值。同時，在用料上也要盡量選用新鮮的食材。