糯米和酒米是兩種不同的米種，其區別主要體現在以下幾個方面：

　　1. 米粒形狀：糯米的米粒較為圓短，而酒米的米粒較為長而細。

　　2. 含淀粉量：糯米的淀粉含量相對較高，而酒米的淀粉含量相對較低。

　　3. 糯性：糯米富含糯性，即粘性較高，煮熟后口感粘糯，適合制作糯米飯、年糕等；而酒米則不具備粘糯性，適合用于釀造米酒。

　　4. 使用范圍：糯米主要用于制作糯米食品，如糯米團、糯米糍等；而酒米主要用于釀制米酒和清酒等。

　　糯米和酒米在形態、化學成分、用途等方面存在明顯的區別。