1. 燉制時間掌握：蓮藕燉排骨需要煮得足夠爛，這樣才能保證口感好，營養豐富。推薦使用壓力鍋，烹飪時間應該在25-30分鐘左右。2. 配料搭配：建議使用蓮藕、排骨、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉等配料�？梢苑湃胍恍┙涍^浸泡的木耳或黑木耳來增加口感，使其更加美味。3. 排骨的處理：為了使排骨更加美味，我們需要在食材處理之前把排骨浸泡在冷水中，大約需要30分鐘左右，這樣可以去除排骨上的雜質和異味。4. 烹飪的溫度：食材的烹飪溫度對于口感和味道有著舉足輕重的作用。在烹飪蓮藕燉排骨的時候，我們要控制火力，適當降低火力，這樣可以保證食材的口感不會過于松軟或者嚼勁過大。5. 味道調節：蓮藕燉排骨的味道很重要，如果您覺得味道不夠濃郁，可以適量添加雞精或者味精，調節口感和味道。6. 上菜前的處理：在烹飪完蓮藕燉排骨之后，需要將煮好的蓮藕和排骨放到碗中，倒入適量的湯汁。如果您喜歡更好的味道，可以加入一些香菜、蔥花，提升食材的香氣和口感。