材料：五花肉500克、酸菜500克、生姜適量、大蔥適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量。做法：1.五花肉切塊，用開水焯水洗凈，備用。2.酸菜切成小段，用水洗凈，備用。3.生姜切成片，大蔥切成段，備用。4.熱鍋涼油，將五花肉煎至兩面金黃色，撈出備用。5.炒香姜和蔥，加入酸菜略炒，加入料酒和清水，煮沸后加入五花肉塊。6.加入鹽和白胡椒粉，煮沸后轉小火慢燉1-2小時，至五花肉軟爛入味即可。建議搭配白米飯一起食用。