蕎麥掛面是一道非常健康美味的食品，具有清熱解毒、降血脂、降血糖、提高免疫力等多種功效。下面是蕎麥掛面的制作方法：材料：蕎麥面、水、鹽、芝麻醬、醋、蔥姜蒜、香菜、辣椒油、雞蛋、豆腐皮、黃瓜、菜花等。步驟：1.將蕎麥面加入適量的水攪拌均勻，揉成面團。2.將揉好的面團稍微醒發一下，然后搟成面餅。3.將搟好的面餅放在鍋里，加入適量的水煮熟，撈出放在碗里。4.將芝麻醬、醋、蔥姜蒜、香菜、辣椒油等調料攪拌均勻，再加入少許的鹽調味。5.將豆腐皮、黃瓜、菜花等食材切成絲，煮熟后放在蕎麥掛面上面。6.最后打一個雞蛋，煮熟后放在掛面上面即可。溫馨提示：1.面團要揉得稍微硬一些，這樣不容易斷裂。2.蕎麥掛面可以用自來水煮熟，不用放太多的水。3.煮好的掛面要及時撈起，不能過度受熱，否則會變得粘糊。4.調料可以根據自己的口味加量或減量，比如喜歡吃辣的可以多加一些辣椒油。