生牛肉炒之前先要將牛肉切成薄片，然后加入適量的鹽、淀粉、生抽、料酒、姜末、蒜末等調料腌制20分鐘左右，讓牛肉更加嫩滑可口。熱鍋涼油，將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒，炒至變色后加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜繼續翻炒，再加入適量的醬油、糖等調味料調味即可。炒制時間一般不超過5分鐘，以免過度炒糊影響口感。