栗子的保存要注意以下幾點：1. 清洗干凈：將栗子放入清水中浸泡，用牙刷等工具清洗干凈表面的泥土和雜質，以免影響保存時間。2. 去殼：將栗子的外殼完全去除，然后晾干水分。3. 放入保鮮袋中：將干燥的栗子放入保鮮袋中，將口封好，然后放入冰箱冷藏室中保存。4. 使用真空袋：將干燥的栗子放入真空袋中，用專用的真空機將袋子里面的空氣抽出去，這樣可以延長栗子的保質期。5. 冷凍保存：將栗子放入密封的冷凍袋中，然后放入冷凍室內。冷凍的栗子可以保存6個月左右。