煮地瓜放鹽主要是為了提高它的口感和風(fēng)味。地瓜本身口感較為單調(diào)，加入適量的鹽可以凸顯出它的甜味，同時(shí)還可以增強(qiáng)它的咀嚼感和香氣。此外，鹽還能讓地瓜在烹飪過程中更容易煮熟，加速煮熟的時(shí)間，省去長(zhǎng)時(shí)間煮熟的麻煩。同時(shí)，鹽還可以殺菌消毒，保證煮熟后的地瓜更為衛(wèi)生和安全。
地瓜中的粗纖維能清潔消化壁，促進(jìn)腸道有毒有害物質(zhì)的清除。吃地瓜不僅能幫助緩解便秘，還富含礦物質(zhì)、微量元素、亞油酸等物質(zhì)。
