雞肝可以和多種配菜搭配炒制，以下是幾個常見的搭配建議：1. 雞肝炒菜花：兩者搭配既能保持雞肝的鮮嫩口感，又能增加菜花的清爽口感，營養均衡。2. 雞肝炒豆芽：豆芽的甘甜味道可以中和雞肝的腥味，口感清爽爽滑。3. 雞肝炒西葫蘆：西葫蘆的清香味能中和雞肝的腥味，而且口感清爽、入口即化。4. 雞肝炒洋蔥：洋蔥的甜味能中和雞肝的腥味，而且能讓菜肴更具美味的香味。5. 雞肝炒青椒：青椒的清爽口感能讓整道菜更加清爽，而且可以消除雞肝的腥味。