紅薯在地里爛掉的原因可能有以下幾個方面：1. 過度澆灌：過度澆灌會導致土壤過于潮濕，使紅薯根部遭受壞菌的侵襲，導致爛掉。2. 土壤過于酸性：紅薯喜歡生長在中性或微酸性的土壤中，如果土壤過于酸性，會影響紅薯的正常生長和發育，導致爛掉。3. 蟲害或病害：紅薯生長過程中容易受到蟲害和病害的侵襲，比如蚜蟲、白粉菌等，會導致紅薯爛掉。4. 存放不當：收獲的紅薯如存放在潮濕、通風不良的地方，也容易導致紅薯爛掉。綜上所述，為了避免紅薯爛掉，需要合理控制澆水量，調節土壤酸堿度，防治蟲害和病害以及做好存儲工作。