食材：

　　五花肉300克，豆角200克，土豆150克，玉米1根，茄子1個(gè)，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，清水適量，植物油適量

　　制作步驟：

　　1.五花肉洗凈切成小塊，用開水燙過后瀝干備用。

　　2.豆角去掉兩側(cè)的硬邊，洗凈切成小段；土豆去皮切成小塊，玉米切成小段，茄子切成滾刀塊。

　　3.將熱水燒開，將五花肉放入焯水中，焯至變色后撈出備用。

　　4.起鍋倒油，加入蔥姜煸炒出香味后加入焯好水的五花肉，倒入適量料酒，炒至五花肉表面變金黃色，炒出油花。

　　5.放入豆角和土豆煸炒，加入鹽、生抽、老抽、糖，翻炒均勻。

　　6.倒入適量的清水，加蓋，燉煮10分鐘左右。

　　7.加入玉米和茄子，再次翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火燉30分鐘。

　　8.出鍋前可以根據(jù)口味調(diào)整一下味道，將菜肴裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以變色為準(zhǔn)。

　　2.五花肉先煸炒可以去除肥膩味，也更加入味。

　　3.燉煮時(shí)要定時(shí)打開鍋蓋翻炒，以免煮爛。

　　4.菜肴出鍋前可以加點(diǎn)香菜和辣椒油，增加口感。