以下是制作眼肉牛排的步驟：

　　1. 準備原料：眼肉牛排、橄欖油、黑胡椒、鹽、大蒜、白葡萄酒或檸檬汁、迷迭香或其他喜歡的香草。

　　2. 將牛排從冰箱中取出，放置于室溫下約30分鐘讓其回溫至室溫。

　　3. 將橄欖油、黑胡椒、鹽、切碎的大蒜、白葡萄酒或檸檬汁、迷迭香或其他喜歡的香草混合在一起，攪拌均勻。

　　4. 將牛排放入淺盤中，倒入調味汁中，用手或刷子均勻的涂抹在牛排上，注意使調味汁均勻的浸入牛排。

　　5. 蓋上保鮮膜，將牛排冷藏1-2小時，讓它充分浸泡調味汁，增加牛排的味道和鮮嫩度。

　　6. 烤制牛排，可以用煎鍋或烤箱。如果用煎鍋，先加熱鍋，加入油，當油熱時，將牛排放入鍋中，煎2-3分鐘后翻面再煎2-3分鐘，直到牛排表面熟透即可。

　　7. 如果用烤箱，先將烤箱預熱至220℃，再將腌制好的牛排放入烤箱，烤制7-8分鐘后翻面，再烤7-8分鐘即可。

　　美味的眼肉牛排就做好了。可以根據個人口味搭配蔬菜沙拉、紅酒等，更加美味。