韭菜雞蛋餃子可以搭配以下食材：

　　1. 醬油、醋、姜汁等調料拌著食用。

　　2. 蘑菇、木耳等香菇類可以作為配菜，豐富口感。

　　3. 燉肉、烤鴨等肉類也是不錯的選擇，口味更加豐富。

　　4. 炒青菜、拌涼菜等蔬菜類可以提高飽腹感，健康美味。

　　5. 辣椒油、花椒面等調料，可以讓餃子更加辛辣香鮮。