材料：

　　高粱面500克、酵母3克、溫水250克

　　步驟：

　　1.將高粱面倒入大碗中，加入酵母和溫水，攪拌均勻，揉成光滑面團后。放在溫暖的地方靜置發酵約1小時。

　　2.將面團取出，揉成條狀，切成小塊，搓成圓形饅頭。

　　3.將搓好的饅頭放在烤盤上，用保鮮膜蓋好，再放在溫暖的地方發酵20-30分鐘。

　　4.將饅頭放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，等到饅頭完全膨脹后再關火。

　　5.取出饅頭，用刀切開，即可食用。

　　小貼士：

　　1.高粱面做出來的饅頭口感更為韌性強，比較不容易出現糯糯的感覺。

　　2.發酵過程中，饅頭周圍不要受到冷風吹，否則會影響發酵效果。

　　3.饅頭蒸熟后不要馬上開蓋，待其自然放涼后再食用效果更佳。