紫皮腰果的外皮呈紫色，內部為淡黃色，外皮的主要成分是酚類物質和鞣質，這些物質在咀嚼時會產生苦味和澀感，且難以消化。紫皮腰果的外皮還可能含有農藥殘留等有害物質，因此不建議食用外皮。一般情況下，使用時可將腰果浸泡去皮或烤制去皮后再食用。