糯米粉和水磨糯米粉是兩種不同的糯米制品。

　　糯米粉是將糯米浸泡后磨成的粉末，常用于制作各種糯米食品，如年糕、糯米飯、粽子等。糯米粉的口感較為粘稠，適合用來制作需要黏性的糕點。

　　水磨糯米粉是在糯米粉的基礎上加入水，經(jīng)過多次搓揉和篩選制成的。水磨糯米粉制作出來的糕點口感更為細膩，有一定的彈性，而且更易于吸收其他食材的味道。水磨糯米粉通常用于制作一些口感更加鮮美的糕點，如糯米丸子、油糕等。