以下是一種簡單的做法：
材料：
- 里脊牛肉500克
- 鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽適量
- 生姜、蒜適量
- 淀粉適量
- 蔬菜（例如胡蘿卜、洋蔥、青椒等），可選
步驟：
1. 將里脊牛肉切成均勻的薄片，用少量鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻，放入冰箱腌制15分鐘左右。
2. 生姜、蒜切成末，備用。
3. 將腌制好的里脊牛肉均勻地裹上一層淀粉。
4. 熱鍋涼油，將里脊牛肉均勻地散開放入煎炒至兩面金黃。
5. 然后將鍋中的牛肉推向一邊，倒入姜蒜末煸炒出香味，再加入蔬菜煸炒至熟。
6. 最后加一點鹽、生抽調味即可。
提示：
- 煮牛肉之前可以先將水燒開，將牛肉焯水去血沫，這樣可以減少牛肉的腥味。
- 牛肉煮熟后應該立刻撈出，這樣可以保持肉質的鮮嫩水分。
而牛里脊則是牛的脊椎附近的肌肉，沒有骨頭。牛排適合煎、烤或者炸，以保持肉質的嫩度和口感。牛排和牛里脊的區別主要在于部位、肌肉紋理和烹飪方式。而牛里脊則更為嫩滑，肌肉紋理細膩，適合直接烹飪或用于炒菜等。
