高粱和甘蔗都是農作物，但它們還是有些區別：

　　1. 形態：高粱是一種糧食作物，長成像玉米一樣的高大植株，頂部有穗，果實顆粒狀；而甘蔗是一種高大的多年生草本植物，根狀莖上有節，節上生有葉子和花。

　　2. 生長環境：高粱喜歡在溫暖和濕潤的環境中生長，比如南方地區；而甘蔗則喜歡在溫暖和潮濕的環境中生長，比如熱帶和亞熱帶地區。

　　3. 用途：高粱是一種糧食作物，可以制作高粱米、高粱酒等；而甘蔗是一種食材和工業原料，可以制作糖、糖漿、酒精等。

　　4. 營養價值：高粱是一種富含蛋白質和膳食纖維的糧食作物，有利于身體健康；而甘蔗含有豐富的葡萄糖、蔗糖和維生素C等營養成分，有助于增強免疫力。