小海參的制作方式比較復雜，需要先將其清洗掉身上的泥沙和油脂，然后用鹽水浸泡2-3天，直至變軟。接著將海參切成小塊，加入雞湯、姜片、料酒等調料，煮30-40分鐘，待其入味后再加入蔬菜、豆腐等煮熟即可。

　　也有人將海參干泡發后，再用同樣的方式烹制，口感也十分鮮美。海參有較高的蛋白質含量，煮制時不宜加入過多堿性調料，否則會破壞蛋白質而影響食用效果。