1、先將排骨焯水，去掉血水和雜質(zhì)，這樣可以減少腥味，排骨更香。

　　2、紅蘿卜切塊，大小要適中，以便燉煮時能夠熟透。

　　3、可以加入一些姜片和蔥段，這樣可以去腥增香。

　　4、加入充足的清水，水量不用太多，以剛好淹過材料為宜，煮的時候要用小火慢慢燉，這樣能夠使排骨更加鮮嫩。

　　5、可以適當加入一些料酒、鹽等調(diào)料，提升口感。

　　6、最后可以加入適量的鮮汁，增加味道，但不能放太多，否則會影響口感。

　　7、燉制時間以1-2小時為宜，翻動次數(shù)也要適當。燉好后，讓其靜置一段時間，讓味道更加入味。