番茄牛腩是一道美味的家常菜，以下是制作方法：

　　主要材料：

　　1. 牛腩500克

　　2. 番茄2個

　　3. 洋蔥半個

　　4. 姜2片

　　5. 大蒜4顆

　　6. 料酒1湯匙

　　7. 生抽1湯匙

　　8. 老抽1湯匙

　　9. 白糖1湯匙

　　10. 鹽適量

　　11. 食用油適量

　　12. 水適量

　　做法步驟：

　　1. 牛腩切塊，放入開水中焯水煮沸去血水，撈出洗凈；

　　2. 番茄切成小塊，洋蔥、姜、大蒜剁碎備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入洋蔥、姜、大蒜煸炒出香味；

　　4. 加入番茄塊煸炒至爛熟，加少許鹽翻炒；

　　5. 倒入煮好的牛腩塊，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻；

　　6. 加入適量的水，燉煮至牛腩軟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　注意事項：

　　1. 牛腩一定要先焯水，去除血水和異味，煮沸至變色即可；

　　2. 番茄要切成小塊，煮爛后會成為湯汁的一部分，能起到增香和提味的作用；

　　3. 加入生抽、老抽等調(diào)味料時要適量，多放會過咸過重；

　　4. 燉煮的時間要足夠長，牛腩要軟爛才好吃。