以下是綠豆發芽的步驟：

　　1. 選擇新鮮的綠豆，將綠豆放進水里浸泡大約8小時。

　　2. 把浸泡好的綠豆放進漏斗中，然后用冷水沖洗一遍。

　　3. 將漏斗口朝下并放置在一個碗里，稍微傾斜，讓剩余的水能夠流出來。

　　4. 把碗放在一個溫暖且通風的地方，溫度應該在20°C-25°C之間。

　　5. 每天早晚用水噴灑一下綠豆，保持它們濕潤，但不要過度澆水，以免綠豆腐爛。

　　6. 約4到5天后，綠豆開始發芽。此時可以輕輕地將它們撈出來，用清水沖洗一遍后可以食用了。

　　注意：綠豆發芽后會有一些不適合食用的地方，如果綠豆不是用于種植，將發芽的綠豆煮熟后再食用。