海帶燉不爛的原因可能是海帶的品種、質量不好或者處理不當導致的。下面提供一些方法幫助你燉軟海帶：

　　1. 浸泡：先將海帶用清水浸泡30分鐘以上，讓其變軟，更容易煮爛。

　　2. 切細：將海帶切成細條或小塊，煮的時候更容易爛。

　　3. 用高壓鍋燉：將海帶和湯料一起放入高壓鍋中，加水煮熱后，轉小火燉30分鐘左右即可。

　　4. 加少量堿水：加少量堿水有助于軟化海帶，但要注意掌握好量，不要過量。

　　5. 加入一些酒：在燉的過程中加入一些料酒，可以促進海帶軟化和口感鮮美。

　　希望以上方法可以幫助你燉軟海帶。