以下是一個(gè)簡單而美味的帶皮牛肉湯食譜：

　　材料：

　　- 500克帶皮牛肉

　　- 1個(gè)洋蔥，切碎

　　- 2個(gè)大蒜，切碎

　　- 1個(gè)姜，切碎

　　- 2個(gè)胡蘿卜，切塊

　　- 2個(gè)香菇，切塊

　　- 1小束青蔥，切碎

　　- 4杯水

　　- 鹽和胡椒粉適量

　　步驟：

　　1.將帶皮牛肉先用沸水汆燙一下，去掉血水和雜質(zhì)。

　　2.熱鍋加入少量油，將洋蔥、大蒜和姜炒香。

　　3.把帶皮牛肉放入鍋中，稍微翻炒一下。

　　4.加入胡蘿卜和香菇，炒勻。

　　5.倒入4杯水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉2-3小時(shí)，直到肉變得很嫩。

　　6.加鹽和胡椒調(diào)味，撒上青蔥碎即可。

　　溫馨提示：為了使牛肉更加鮮嫩，可以在慢燉前用醬油和糖腌制一下。