新鮮魷魚的炒法有很多，下面是其中一種簡單易學(xué)的方法：

　　所需食材：

　　新鮮魷魚、蒜末、姜末、青椒、紅椒、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油

　　做法：

　　1.將新鮮魷魚清洗干凈，切成均勻的片或絲，用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘左右；

　　2.姜末、蒜末分別切碎；青椒、紅椒洗凈切成丁；

　　3.熱鍋涼油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；

　　4.加入青椒和紅椒繼續(xù)翻炒；

　　5.放入腌好的魷魚片翻炒，炒至魷魚呈金黃色；

　　6.加入適量的鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.炒魷魚要快火翻炒，時間不能過長，否則魷魚容易變老變硬；

　　2.腌制魷魚時少放一點鹽，因為后期配菜和調(diào)味也要加鹽，避免咸度過高；

　　3.炒魷魚可以根據(jù)個人口味加入其他輔料，如香菜、蔥花等。