1.將銀耳泡發(fā)：將銀耳放在清水中浸泡30分鐘左右，直到銀耳發(fā)大。

　　2.清洗銀耳：泡發(fā)后，將銀耳取出，并在清水中沖洗幾次，用手輕輕揉搓，以去除泡發(fā)時(shí)的雜質(zhì)和殘留物。

　　3.去除根部：銀耳的根部較硬，不易煮爛，需用剪刀將其剪掉。

　　4.簡單處理：如果有些銀耳較大，可以撕成更小的塊狀，這樣更容易煮爛。

　　5.反復(fù)清洗：清洗后，再次用清水沖洗銀耳，直到?jīng)]有雜質(zhì)和殘留物為止。

　　6.清水煮沸：將清洗干凈的銀耳放入鍋中，加入適量的清水，煮沸3-5分鐘。

　　7.撇去浮沫：銀耳煮開后會出現(xiàn)浮沫，需用勺子將其撇去。

　　8.沖洗：將煮好的銀耳取出，放入清水中沖洗數(shù)次，這樣可以去除銀耳的異味，并讓其更加鮮美。

　　9.瀝干備用：將沖洗干凈的銀耳瀝干，備用即可。