1. 使用高壓鍋。高壓鍋可以將烹飪時間縮短一半以上，使牛肉快速燉熟。
2. 切成小塊。將牛肉切成小塊，可以使其更快煮熟。
3. 使用肉嫩粉。肉嫩粉可以加速牛肉的煮熟時間。
4. 加入檸檬汁或醋。檸檬汁和醋可以幫助軟化肉質(zhì)，加快煮熟時間。
5. 開始時加熱油。在油中煎炸牛肉可以讓它更快地煮熟。
6. 使用高溫。使用高溫可以讓牛肉更快地煮熟，但要注意不要烤糊。
7. 加入速煮面。速煮面在煮熟后會變得非常軟，如果將速煮面和牛肉一起燉煮，可以使牛肉更快地煮熟。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
