
糙米做米飯需要多一些步驟和時間,以下是步驟:
1. 先將糙米浸泡半小時左右,使其軟化。
2. 將浸泡過的糙米放入電飯煲中,加入適量的清水,一般情況下是1:2.5的比例,即1杯糙米加入2.5杯水。
3. 讓電飯煲自動煮飯,等到飯煮好后不要馬上開蓋,讓其燜一下,這樣米飯更容易煮熟。
4. 最后再用蒸飯或保溫功能維持溫度一段時間,更加入味。
糙米比白米更加粘稠,所以在煮熟之前要多加適量的水,也可以適當延長煮飯的時間,確保米飯熟透。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。