1. 準備材料：雞蛋、大蔥、油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蔥花。

　　2. 將雞蛋打入碗中，加入少量鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻備用。

　　3. 大蔥切段備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入大蔥段煸炒至香味四溢。

　　5. 倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌炒散。

　　6. 加入少量生抽調味。

　　7. 炒熟后，撒上少量蔥花即可裝盤食用。