材料：

　　1. 豬蹄子4只；

　　2. 鹽巴適量；

　　3. 白糖適量；

　　4. 老姜5片；

　　5. 花椒適量；

　　6. 八角2個；

　　7. 香葉2片；

　　8. 料酒適量；

　　9. 生抽適量；

　　10. 色拉油適量。

　　做法：

　　1. 將豬蹄子洗凈，放進鍋里，倒入清水，水量淹過豬蹄子，大火燒開后撇去浮沫，將豬蹄子煮燙一下，煮去臟東西，然后撈出備用；

　　2. 炒鍋加熱，倒入適量的色拉油，放入姜片、花椒、八角、香葉，炒香；

　　3. 將煮燙好的豬蹄子放入大碗中，放入適量的鹽巴、白糖、料酒、生抽和炒香的調料，攪拌均勻，腌制24小時；

　　4. 取出腌制好的豬蹄子，風干到不滴水為止，時間根據天氣和環境而定，一般需要3-7天左右；

　　5. 烤箱預熱至180度，將風干好的豬蹄子放入烤箱中，烤制30分鐘左右，直至豬蹄子外表呈現微微金黃色即可。

　　風干臘豬蹄就制作完成了，可以切成薄片食用，也可以直接作為下酒菜享用。